Ceker Mercon Tanpa Tulang

Bahan:

• 1 kg gr ceker tanpa tulang (rebus terlebih dahulu pakai jahe)
• 12 lembar daun jeruk
• 1/2 jempol lengkuas
• 2 batang sereh
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt lada
• 3 sdt gula
• 2 sdt penyedap
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 20 butir cabai rawit utuh

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 50 buah cabai merah keriting
• 10 butir cabai rawit
• 1/2 jempol jahe
• 6 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rendam ceker dengan air panas. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, dan serai.
3. Masukkan ceker ke dalam tumisan.
4. Tambahkan perbumbuan.
5. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
6. Masukkan air, kecap, saus tiram, dan cabai rawit utuh.
7. Aduk-aduk sampai sedikit kering kemudian siap untuk dihidangkan.

Bagikan Artikel ini