Kue Sus Vla Vanilla

Bahan vla susu/vanilla:

• 500 ml susu UHT full cream
• 100 gr gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 50 gr tepung maizena
• 30 gr margarin
• 1/2 sdt pasta vanila

Bahan kulit sus:

• 150 gr/15 sdm tepung terigu protein sedang
• 250 ml air
• 100 gr margarin
• 4 butir telur
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat vla susu/vanilla:

1. Dalam panci, campurkan susu, gula, kuning telur, maizena, dan pasta vanila. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental.
3. Setelah mengental matikan kompor, masukkan margarin. Aduk rata sampai lumer dan tercampur rata. Angkat dan dinginkan (tutup pakai plastik wrap)

Cara membuat kulit sus:

1. Rebus air, margarin, dan gula pasir sampai margarin meleleh dan air mendidih.
2. Kecilkan api, masukkan tepung terigu sekaligus sambil diaduk cepat hingga kalis dan tidak lengket di panci.
3. Angkat dan diamkan adonan sekitar 10 menit sampai hangat kuku.
4. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok/mixer hingga adonan halus, mengkilat, dan kental (tidak terlalu cair).
5. Masukkan adonan ke piping bag (plastik segitiga), cetak di loyang, lalu panggang di oven suhu 200°C selama ±25–30 menit hingga mengembang dan berwarna keemasan. Jangan buka oven selama proses pemanggangan supaya tidak kempes.

Penyajian:

• Belah kue sus setelah dingin, boleh bagian tengah atau bawah.
• Isi dengan vla menggunakan piping bag

Bagikan Artikel ini