Chocolate cheese tart

Bahan kulit pie:

• 190 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr mentega dingin
• 1 sdm gula halus
• 1/2 sdt garam
• 1 butir kuning telur
• 3-4 sdm air es, secukupnya

Bahan filling cream cheese:

• 340 gr cream cheese
• 100 gr gula halus
• 20 ml susu cair
• 1 butir telur ukuran sedang
• 1/4 sdt pasta vanila

Bahan ganache cokelat:

• 100 gr dark chocolate
• 100 ml whipped cream cair

Cara membuat:

1. Untuk kulit pie, campur tepung terigu, gula halus, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan mentega dingin, aduk dengan jari sampai berbutir halus.
3. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit, aduk singkat sampai adonan menyatu.
4. Bentuk bulat pipih, bungkus plastik, simpan di kulkas sekitar 15-30 menit.
5. Giling adonan, lapisi loyang pie, rapikan pinggirannya, lalu tusuk dasar dengan garpu.
6. Panggang di oven suhu 150°C selama kurang lebih 30-40 menit sampai matang dan kecokelatan tipis. Dinginkan.
7. Untuk filling, mixer cream cheese dan gula halus sampai lembut.
8. Tambahkan susu cair, mixer sebentar sampai tercampur.
9. Masukkan telur dan pasta vanila, kocok kembali sampai rata dan licin.
10. Tuang filling ke dalam kulit pie, panggang di oven suhu 170-180°C selama 10-15 menit sampai permukaan set. Dinginkan.
11. Untuk ganache, panaskan whipped cream sampai hangat, lalu tuang ke dalam cokelat yang sudah dicincang. Aduk sampai cokelat larut dan ganache halus.
12. Tuang ganache di atas permukaan tart yang sudah dingin, ratakan. Simpan di chiller kurang lebih 30 menit sampai ganache set, lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini