Cheese tart

Bahan kulit tart:

• 180 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr butter suhu ruang
• 50 gr margarin
• 25 gr gula halus
• 2 sdm air dingin

Bahan cream cheese filling:

• 250 gr cream cheese
• 50 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 1 sdt vanili ekstrak
• 22 gr whipped cream cair
• 10 gr tepung maizena

Cara membuat:

1. Untuk kulit, masukkan tepung terigu, butter, margarin, dan gula halus ke dalam mangkuk. Mixer atau aduk sampai tercampur rata dan berbutir.
2. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung dan dibentuk.
3. Ambil kurang lebih 17 gr adonan per cetakan, tekan ke dinding dan dasar cetakan tart mini sampai rapi. Tusuk dasar kulit dengan garpu.
4. Panggang di oven suhu 160°C selama sekitar 20 menit sampai kulit matang dan kecokelatan. Dinginkan.
5. Untuk filling, mixer cream cheese dan gula halus sampai lembut dan menyatu.
6. Masukkan kuning telur dan vanili, kocok kembali sampai rata.
7. Tambahkan whipped cream dan maizena, kocok sebentar saja sampai tercampur. Jangan terlalu lama agar adonan tidak terlalu encer.
8. Masukkan ke dalam piping bag, semprotkan ke dalam kulit tart yang sudah matang.
9. Panggang kembali di oven suhu 160°C selama 10-15 menit sampai permukaan set. Dinginkan sebelum disajikan.

Bagikan Artikel ini