Mini tart

Bahan kulit tart:

• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 125 gr mentega dingin, potong kecil
• 50 gr gula halus
• 1 butir telur
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan krim keju:

• 250 gr krim keju
• 100 gr gula halus
• 200 ml whipped cream, kocok hingga kaku
• 1 sdt vanili ekstrak

Bahan topping:

• Selai karamel secukupnya
• Selai cokelat secukupnya
• Selai matcha secukupnya
• Kacang sangrai cincang secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula halus, dan vanili bubuk dalam satu wadah. Aduk sampai rata.
2. Masukkan mentega dingin, aduk dengan ujung jari hingga bertekstur seperti pasir lembap.
3. Tambahkan telur, aduk sampai adonan menyatu dan bisa dipulung. Jika terasa kering, tambahkan sedikit air dingin.
4. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap, lalu simpan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
5. Keluarkan adonan, giling setebal kurang lebih 0,5 cm, kemudian cetak dan tata di cetakan tart mini. Rapikan pinggirannya.
6. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 15-20 menit sampai kulit tart kering dan berwarna keemasan. Angkat dan dinginkan.
7. Untuk krim keju, kocok krim keju hingga lembut. Tambahkan gula halus dan vanili, kocok sampai rata.
8. Masukkan whipped cream yang sudah dikocok kaku, aduk balik secara perlahan sampai tercampur dan teksturnya ringan.
9. Masukkan krim keju ke dalam piping bag, semprotkan ke dalam kulit tart yang sudah dingin.
10. Beri topping selai karamel, selai cokelat, selai matcha, dan taburan kacang sesuai selera. Simpan di kulkas sebentar sebelum disajikan agar krim lebih set.

Bagikan Artikel ini