Sambal Mangga Muda Kacang Tanah

Bahan:

• 1 buah mangga muda, serut tipis atau iris korek api
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih (goreng sebentar, opsional biar harum)
• 2 sdm kacang tanah goreng (haluskan kasar)
• 1/2 sdt terasi bakar (opsional)
• 1/2 sdt gula merah sisir
• Garam secukupnya
• 1 sdm air jeruk limau/lemon (biar makin seger)
• 2 sdm minyak panas (bekas goreng kacang/cabai lebih mantap)

Cara membuat:

1. Kupas mangga muda, serut tipis-tipis atau iris korek api. Sisihkan.
2. Ulek kasar cabai rawit, cabai merah, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam.
3. Tuang minyak panas ke dalam ulekan, aduk rata.
4. Tambahkan kacang tanah goreng, tumbuk kasar ke dalam sambal, aduk rata.
5. Masukkan irisan mangga muda, aduk hingga tercampur.
6. Tambahkan perasan jeruk limau/lemon secukupnya.
7. Koreksi rasa. Jika sudah pas siap untuk dinikmati.

Bagikan Artikel ini