Ayam Bakar Teflon

 

Bahan:

• 500 gram paha ayam
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdm larutan asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 800 ml air kelapa
• 1 buah jeruk nipis
• Garam, kaldu bubuk, dan merica secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas hingga bersih. Rebus ayam sebentar untuk menghilangkan kotoran, tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum
3. Tuangkan air kelapa, masukkan ayam, bumbui dengan garam, gula merah, kaldu bubuk, merica, asam jawa, dan kecap manis
4. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna
5. Panaskan teflon, bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu sampai permukaannya kecoklatan. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.

Bagikan Artikel ini