Membuat Pisang Goreng Krispi

1. Kenapa harus pakai campuran tepung ketan dan tapioka?

Tepung ketan memberikan sensasi sedikit kenyal namun krispi di luar, sedangkan tapioka berfungsi memberikan efek garing yang lebih kokoh dan tahan lama dibandingkan hanya menggunakan terigu saja.

2. Pisang jenis apa lagi yang cocok selain pisang kepok?

Kamu bisa menggunakan pisang raja atau pisang uli karena teksturnya yang padat dan rasa manisnya tetap stabil meski melalui proses penggorengan suhu tinggi.

3. Bagaimana cara agar wijen tidak mudah lepas saat digoreng?

Pastikan adonan tepung memiliki kekentalan yang pas (tidak terlalu encer), sehingga wijen dapat menempel kuat pada adonan yang menyelimuti pisang.

4. Bolehkah adonan disimpan di kulkas jika tidak habis?

Adonan tepung bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas selama 1-2 hari, namun sebaiknya aduk kembali sebelum digunakan karena air dan tepung biasanya akan mengendap.

5. Apa fungsi margarin jika ingin ditambahkan ke adonan?

Menambahkan margarin cair ke dalam adonan bisa membuat hasil gorengan menjadi lebih renyah dan memberikan rasa gurih yang lebih tajam serta warna kuning yang lebih cantik.

Bagikan Artikel ini