Semur Tahu Telur

Bahan:

• 4-5 telur ayam kampung
• 7 tahu kuning kecil (1 dibagi 4)
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 3 cm lengkuas (geprek)
• Garam
• Gula merah
• Kecap manis
• Penyedap jamur
• Minyak
• Air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt pala
• 1 cabai merah tanjung (buang biji)

Cara membuat:

1. Telur ayam kampung direbus, dinginkan lalu kupas. Tahu digoreng, sisihkan.
2. Blender bumbu yang dihaluskan dengan 2 sdm minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai dan daun salam sampai wangi dan bumbu matang. Kalau ada sedikit gosong tidak apa-apa.
3. Beri air secukupnya, sesuai selera mau berkuah atau kental nantinya. Masukan tahu dan telurnya. Kemudian beri garam, gula merah, kecap manis dan sedikit penyedap jamur. Biarkan sampai beberapa saat dan air menyusut.
4. Koreksi rasa. Kalau sudah pas, siap disajikan.

Bagikan Artikel ini