Tongkol Balado

Bahan:

• 500 gram ikan tongkol, potong sesuai selera
• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• Sasa MSG secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, lumuri ikan tongkol dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan ikan kurang lebih 10 menit, lalu bilas dengan air. Goreng ikan hingga setengah matang, angkat, dan kemudian tiriskan.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
3. Setelah bumbu matang dan harum, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu balado. Tambahkan gula, garam, dan Sasa MSG secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Balado ikan tongkol siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih hangat dan tambahan sayur seperti lalapan atau tumis kangkung agar makin lengkap.

Bagikan Artikel ini