Capcay Untuk Sahur

Bahan Utama:

• 100 gr dada ayam fillet, potong sesuai selera.
• 100 gr udang yang sudah dikupas.
• 3 butir bakso ikan, belah dua atau iris tipis.
• Aneka sayuran yang kamu suka.
• Bumbu tumis: 3 siung bawang putih (geprek cincang), 1 sdt jahe cincang, dan 1 batang daun bawang.
• Cairan: 2 sdm minyak goreng dan 250-300 ml air.

Bumbu Penyedap:

• 1 sdm saus tiram.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 sdm kecap ikan.
• 1 sdm saus tomat.
• 1 sdt bubuk penyedap rasa.
• 1 sdt gula pasir, ½ sdt garam, dan ½ sdt lada putih.
• 1 sdt minyak wijen untuk aroma.

Bahan Pengental:

• 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan 3 sdm air.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, masukkan ayam, udang, dan bakso ikan. Tumis sebentar saja sampai warnanya berubah, lalu angkat dan sisihkan dulu.
2. Gunakan sisa minyak di wajan yang sama untuk menumis bawang putih dan jahe sampai aromanya tercium harum.
3. Segera masukkan sayuran, lalu aduk dengan cepat.
4. Aduk-aduk lagi sebentar.
5. Tuangkan air bersama campuran bumbu yang sudah disiapkan. Tunggu sampai air mendidih.
6. Masukkan kembali ayam, udang, dan bakso ikan yang tadi disisihkan.
7. Aduk cepat sampai sayuran mulai layu.
8. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga kuah terlihat mengental.
9. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar agar aroma menyatu, angkat, dan sajikan selagi panas.

Bagikan Artikel ini