Seputar Resep Capcay Sayur

1. Bolehkah sayurannya diganti dengan jenis lain?

Sangat boleh, silakan gunakan sayuran apa saja yang tersedia di kulkas seperti buncis atau kapri selama teksturnya cocok untuk ditumis.

2. Bagaimana cara agar udang tidak keras?

Udang sebaiknya hanya ditumis sebentar di awal dan dimasukkan kembali saat tahap akhir agar tidak terlalu lama terkena panas.

3. Apakah jahe wajib digunakan?

Jahe berfungsi untuk menghilangkan aroma amis dari udang dan bakso ikan serta memberikan rasa hangat pada kuah, jadi sangat disarankan untuk tetap dipakai.

4. Bisa tidak jika tidak menggunakan maizena?

Bisa, tapi kuah capcay akan menjadi encer seperti sup biasa. Maizena memberikan tekstur kental khas capcay restoran.

5. Kenapa minyak wijen dimasukkan terakhir?

Minyak wijen memiliki aroma yang kuat dan mudah menguap, jadi memasukkannya di akhir proses masak akan menjaga aromanya tetap segar saat disajikan.

Bagikan Artikel ini