Tips Membuat Kue Lapis

1. Kenapa pisau harus dilapisi plastik saat memotong kue lapis?

Kandungan sagu dan hunkwee membuat tekstur kue sangat lengket. Plastik membantu agar potongan kue tetap halus, rapi, dan tidak menempel di bilah pisau.

2. Apa fungsi tepung hunkwee jika dicampur dengan tepung sagu?

Tepung hunkwee memberikan tekstur yang lebih lembut (silky) dan efek transparan pada kue, sehingga hasil akhirnya tidak sekenyal sagu murni namun lebih nyaman di tenggorokan.

3. Bolehkah menggunakan santan instan untuk resep ini?

Bisa, namun pastikan untuk mengencerkannya dengan air sesuai takaran mililiter yang diminta agar rasa gurihnya tetap seimbang dan tidak terlalu berlemak.

4. Bagaimana cara menyimpan sisa kue lapis agar tidak keras?

Simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang jika ingin dikonsumsi dalam 24 jam. Jika dimasukkan ke kulkas, bungkus dengan plastic wrap agar permukaan kue tidak kering terkena udara dingin.

5. Mengapa lapisan kue kadang terlepas satu sama lain?

Biasanya hal ini terjadi jika lapisan sebelumnya sudah terlalu dingin atau terlalu matang sebelum dituangi adonan baru. Pastikan menuang adonan saat lapisan bawah masih panas dan lengket.

Bagikan Artikel ini