Kembung asam pedas

Bahan:

• 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balur dengan air jeruk kunci
• Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih
• Rawit ijo secukupnya

Bumbu dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 ruas kunyit
• 12 biji cabai merah keriting
• 5 biji cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdm terasi
• 1 batang sereh geprek
• 1 sdm asam larutkan dengan air
• Garam gula penyedap jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi
2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya
3. Tunggu mendidih
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau
5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini