Martabak Asin Mini

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1 sendok makan minyak goreng.
• 150 ml air (tuangkan sedikit demi sedikit).
• Minyak secukupnya sebagai olesan saja.

Bahan Isian:

• 2 butir telur ayam.
• 100 gram daging ayam cincang tanpa banyak lemak.
• 2 batang daun bawang yang diiris tipis.
• 2 siung bawang putih yang dihaluskan.
• 1/2 sendok teh merica bubuk.
• Garam secukupnya.
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional).

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu serta garam, lalu tambahkan minyak dan air secara bertahap sambil diuleni sampai kalis.
2. Bagi adonan jadi bagian kecil, kemudian diamkan selama 30 hingga 60 menit agar elastis tanpa perlu direndam dalam minyak.
3. Aduk rata telur, daging ayam cincang, daun bawang, bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk.
4. Pipihkan adonan sampai sangat tipis, masukkan 1 atau 2 sendok makan isian ke tengah, lalu lipat menyerupai amplop hingga berbentuk kotak.
5. Panaskan teflon anti lengket dan oleskan sedikit minyak memakai kuas atau tisu.
6. Masak martabak memakai api kecil atau sedang dengan kondisi wajan tertutup supaya bagian dalam matang sempurna tanpa butuh banyak minyak.
7. Balik adonan setelah sisi bawah berwarna kecokelatan, masak sampai kedua sisi renyah.
8. Angkat lalu tiriskan sebentar sebelum siap dinikmati.

Bagikan Artikel ini