Puding Karamel Viral

Bahan Karamel:

• 135 gr gula pasir
• 45 gr air

Bahan Puding:

• 4 kuning telur
• 2 butir telur utuh
• 1 bungkus santan cair (200 ml)
• 70 gr gula pasir
• 150 ml air
• 1/2 sdt perisa vanila
• 2 cubit garam

Bahan Pelengkap (Opsional):

• Buah segar seperti stroberi, blueberry, atau irisan peach
• Bubuk kayu manis atau cokelat
• Essence rum

Cara Membuat:

1. Masak gula dan air memakai api kecil. Biarkan sampai berubah warna menjadi amber kecokelatan tanpa perlu diaduk. Tuang ke dasar cetakan, lalu diamkan hingga lapisan ini mengeras.
2. Siapkan wadah, lalu kocok ringan kuning telur, telur utuh, vanila, dan garam sampai tercampur rata.
3. Panaskan santan cair, air, dan gula di panci terpisah. Aduk terus sampai gula larut dan campuran terasa hangat, namun jangan sampai mendidih.
4. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk perlahan. Saring adonan ini agar tekstur puding nantinya benar-benar halus.
5. Tuang adonan ke atas karamel yang sudah mengeras. Tutup cetakan menggunakan aluminium foil.
6. Kukus dengan api kecil selama 25 sampai 30 menit. Pastikan tutup kukusan sudah dialasi kain bersih agar uap tidak menetes.
7. Diamkan di suhu ruang selama 20 hingga 30 menit. Setelah itu, simpan di dalam kulkas minimal 1 jam atau semalaman sampai set.
8. Balikkan puding ke piring saji agar karamel mengalir cantik di atasnya. Jangan lupa difoto dengan HP untuk diunggah ke media sosial sebelum dinikmati.

Bagikan Artikel ini