Serundeng kelapa

Bahan:

• 1/4 kelapa parut
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam, kaldu, gula secukupnya
• 1 sdt minyak untuk menumis bumbu

Bumbu dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Seruas jahe
• Seruas lengkuas
• 1/3 sdt bubuk kunyit
• 1/3 sdt bubuk ketumbar
• 1 sdm gula aren

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Oseng sebentar
3. Masukkan kelapa parut. Aduk rata
4. Masukkan garam, kaldu, gula. Koreksi rasa sampai pas
5. Kecilkan api. Masak terus dengan diaduk-aduk sampai kelapa kering dan wangi
6. Angkat dan dinginkan
7. Masukkan ke dalam toples kaca.

Bagikan Artikel ini