Telur bumbu rujak

Bahan:

• 5 butir telur rebus
• 3 lembar daun jeruk, iris
• 5 buah cabai rawit, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 lembar daun salam
• 1 keping gula merah, iris
• 2 sdm air asam Jawa
• Sedikit air
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• Sejumput terasi bakar

Cara membuat:

1. Goreng telur dengan minyak panas hingga kekuningan, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabai rawit dan daun jeruk hingga matang dan harum. Masukkan gula merah, aduk rata. Beri garam, tambahkan air asam Jawa dan sedikit air. Aduk rata, biarkan sebentar lalu tes rasa.
3. Masukkan telur yang telah digoreng, aduk hingga telur tercampur dengan bumbu, masukkan daun bawang, aduk, cicipi, dan sajikan.

Bagikan Artikel ini