Telur daun tapak leman

Bahan:

• 10 butir telur
• Tempe
• Santan dari 1 butir kelapa
• Daun tapak leman, iris tipis, rebus dan tiriskan
• 2 lembar daun jeruk
• Serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit

Bumbu halus:

• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai
• 1 sdt ketumbar
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan semua bahan daun, tumis hingga harum.
2. Masukkan santan perasan kedua, tunggu hingga mendidih. Masukkan telur dan tempe, tunggu hingga mendidih lagi.
3. Masukkan santan perasan pertama, masukkan daun tapak leman, koreksi rasa.
4. Siap disajikan selagi hangat.

Bagikan Artikel ini