Telur sambal ebi pedas

Bahan:

• 10 butir telur rebus, goreng sebentar
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk segar
• 1 sachet terasi
• 3 sdm udang kering, goreng
• 1 buah tomat ukuran besar, potong tipis-tipis
• 1 bungkus Saori merah
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu:

• 1 ons cabai merah kecil
• 1 ons cabai merah besar
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus semua bumbu lalu blender kasar.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan irisan tomat, tumis dan aduk-aduk bumbu sampai agak tanek kemudian beri air secukupnya kurang lebih 1 setengah gelas.
3. Masukkan serai geprek dan daun jeruk segar, gula merah, Saori merah, garam, dan ebi yang sudah di goreng, koreksi rasa.
4. Saat bumbu sambal sudah mengental masukkan telur, aduk. Masak sebentar kemudian matikan kompor.
5. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini