Ayam kuah asam pedas

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1,5 liter air
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabai merah, iris
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 20 lembar daun kemangi

Bumbu tumbuk kasar:

• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu bersihkan dan tiriskan.
2. Didihkan air bersama serai dan daun jeruk.
3. Masukkan ayam dan masak dengan api kecil sampai ayam hampir empuk.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumbuk kasar dan irisan cabai merah.
5. Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam.
6. Masak sampai ayam benar-benar matang dan bumbu meresap.
7. Matikan api, masukkan daun kemangi, lalu aduk sebentar.
8. Sajikan ayam kuah asam pedas selagi hangat.

Bagikan Artikel ini