SINGKONG FANTASI

Bahan - Bahan :

• 1 kg singkong yang kualitasnya bagus
• 1 bungkus santan bubuk
• ½ sdt garam
• ½ bungkus penyedap rasa
• 100 gram kentang
• 2 pasang hati ampela ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula merah
• Secukupnya minyak goreng FILMA
• 5 siung bawang merah (bumbu yang dihaluskan)
• 3 siung bawang putih (bumbu yang dihaluskan)
• 2 buah cabe merah besar (bumbu yang dihaluskan)
• 1 sdt terasi bakar (bumbu yang dihaluskan)
• 250 ml santan
• Secukupnya asam jawa (bumbu yang dihaluskan)

Cara Membuat :

1. Untuk isi: Cuci bersih hati ampela, rebus terus potong kotak kecil-kecil. Kupas kentang kemudian cuci bersih. Setelah itu potong dadu kecil-kecil dan goreng dalam minyak goreng FILMA hingga kuning keemasan. Sisihkan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata. Tuang santan dan masak hingga mendidih. Setelah itu baru masukkan kentang goreng dan hati ampelanya. Masak kembali hingga kuah meresep. Angkat dan sisihkan sebagai bahan isian.
2. Kukus singkong hingga mekar. Setelah matang (dalam keadaan masih panas) haluskan. Tambahkan garam, penyedap rasa dan santan bubuk. Aduk dan uleni hingga adonan bercampur dengan rata.
3. Ambil sedikit adonan, isi tengahnya dengan bahan isian. Bentuk pipih seperti perkedel. Goreng hingga berubah warna. Angkat dan siap disajikan bersama saos sambal.

Selamat Mencoba

Sumber :https://sukamasak.com/resep/2016/09/singkong-fantasi

Bagikan Artikel ini