Churros

Bahan-bahan

• air - 250 ml
• butter - 50 gram
• gula - 1 sdm
• garam - 1/4 sdt
• terigu protein sedang, ayak - 150 gram
• green tea bubuk (optional, untuk variasi churros green tea) - 2 sdm
• telur - 2 butir
• Minyak goreng untuk menggoreng churros - Secukupnya

Bahan taburan:

• coklat bubuk - 1 sdm
• gula halus - 1 sdt

Bahan saus coklat:

• coklat hitam batang - 100 gram
• susu cair - 2 cup
• maizena - 1 sdm
• gula merah sisir - 2 sdm
• minyak - 1 sdm

Cara Membuat:

1. Masak air, butter dan garam hingga mendidih dan butter meleleh. Kecilkan api. Masukkan terigu. Aduk-aduk hingga adonan licin dan kalis (tidak menempel dipanci). Angkat. Biarkan sampai hangat.
2. Masukkan telur, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu hingga adonan menyatu rata, lengket tapi tidak terlalu lembek. Taburi bubuk green tea (optional), aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Gunting ujungnya lalu masukkan lagi ke dalam kantong segitiga yang sudah diberi spuit bintang.
4. Panaskan minyak goreng, spuitkan adonan ke dalam minyak goreng sepanjang 5-10 cm atau sesuai selera. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Atau bisa juga menyemprotkan dulu adonan churros pada loyang yang telah ditabur terigu tipis, lakukan sampai adonan habis. Simpan sebentar di freezer sampai adonan agak mengeras, baru kemudian digoreng.
6. Tunggu sampai agak hangat, baru balut dengan bahan taburan kemudian sajikan dengan saus coklat.

Cara membuat saus coklat

1. Sisir coklat dengan pisau hingga menjadi serpihan-serpihan kecil.
2. Lelehkan coklat dengan teknik mengetim.
3. Setelah leleh, masukkan semua bahan lainnya, kemudian terus aduk hingga merata dan mengental. Angkat.

Tips

• Pada saat menggoreng, gunakan api kecil dan pastikan api benar-benar panas.
• Biarkan hingga gelembung2 udara pada saat menggoreng churros sudah berkurang dan warna churros kuning kecoklatan pertanda churros telah matang. Angkat dan tiriskan pada kertas tisu.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-churros/

Bagikan Artikel ini