Kering Tempe (Orek Tempe)

Bahan-bahan

• Tempe, potong korek api - 1 papan (450 gram)
• Cabe merah besar, buang bijinya dan iris serong - 2 buah
• Gula merah, sisir - 1 sdm
• Air asam jawa - 1 sdm
• Garam - 1 sdt
• Lengkuas, geprek - 1 ruas
• Daun salam - 2 lembar
• Daun jeruk, iris tipis - 2 lembar
• Air matang - 50 ml
• Minyak goreng - secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang merah - 8 siung
• Bawang putih - 6 siung
• Cabe merah kering, rendam hingga mengembang - 2 buah

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak banyak dan goreng irisan tempe hingga kering. Tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis sebentar bumbu halus.
3. Masukkan gula merah, air asam jawa, gula pasir, garam, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan sedikit air, biarkan mengental. Sesuaikan rasanya.
5. Matikan api, diamkan sebentar.
6. Masukkan tempe goreng kering, irisan cabe merah dan irisan daun jeruk, aduk hingga rata. Dinginkan.
7. Masukkan dan simpan ke dalam toples kedap udara.

Tips

1. Gunakan api kecil-sedang dan minyak yang banyak saat menggoreng tempe, pastikan tempe benar-benar kering ketika diangkat.
2. Sebelum memasukkan ke dalam wadah kedap udara, tempe harus dalam keadaan benar-benar dingin.
3. Gunakan wadah kedap udara yang berkualitas dan anti bau seperti Tupperware Fresh Lime Collection. Jika disimpan dalam wadah Tupperware ini, kering tempe akan tetap renyah dan terjaga kesegarannya, tanpa terkontaminasi aroma lainnya.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-kering-tempe-orek-tempe/

Bagikan Artikel ini