Otak-Otak Goreng

Bahan-bahan

• Ikan tenggiri fillet, haluskan - 200 gram
• Tepung sagu - 125 gram
• Santan kental - 150 ml
• Telur, kocok - 1 butir
• Daun bawang, iris tipis - 1 batang
• Garam - 1 sdt
• Gula pasir - 1/2 sdt

Lainnya:

• Daun pisang atau plastik tahan panas - secukupnya
• Minyak, untuk menggoreng - secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang putih - 4 siung
• Bawang merah - 2 butir
• Lada halus - 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
2. Siapkan panci kukusan. Beri lapisan daun pisang atau plastik tahan panas yang sudah dioles minyak.
3. Ambil 1 sdm adonan otak-otak. Taruh di tangan dan bentuk jadi oval meruncing di kedua ujungnya. Taruh di panci kukusan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
4. Kukus dengan api sedang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
5. Panaskan banyak minyak. Goreng otak-otak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Siap disajikan.

Tips

1. Apabila ingin tekstur otak-otak yang kenyal, uleni adonan lebih lama sambil dipukul-pukul dan dibanting di talenan/alas kerja.
2. Sajikan otak-otak bersama saus sambal botolan atau saus kacang supaya lebih nikmat.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-otak-otak-goreng/

Bagikan Artikel ini