Sosis Solo

Bahan-bahan

Kulit:

• Tepung terigu protein tinggi - 150 gram
• Telur - 2 butir
• Santan kental - 60 ml
• Minyak - 40 ml
• Garam - 1/2 sdt
• Merica - 1/4 sdt
• Susu kental manis - 3 sdt
• Air - 250 ml
• Margarin, untuk mengoles wajan anti lengket - secukupnya
• Minyak, untuk menggoreng - secukupnya

Isian:

• Daging giling - 200 gram
• Santan kental - 1 sdm
• Bawang bombay, cincang - 1 sdm
• Bawang merah, haluskan - 5 siung
• Bawang putih, haluskan - 2 siung
• Garam - 1/2 sdt
• Gula - 1/2 sdt
• Kaldu bubuk - 1/2 sdt
• Merica bubuk - 1/4 sdt
• Pala bubuk - 1/4 sdt
• Jinten bubuk - 1/4 sdt
• Air - 50 ml
• Margarin, untuk menumis - 2 sdm

Pencelup:

• Telur, kocok lepas - 1 butir

Cara Membuat:

Cara Membuat Kulit

1. Dalam wadah, campur semua bahan kulit. Aduk dengan whisk atau alat pengocok hingga rata dan tidak bergerindil, kemudian saring.
2. Panaskan wajan datar anti lengket atau teflon bulat. Olesi tipis-tipis permukaannya dengan margarin.
3. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit lalu tuang ke teflon, sambil diratakan. Masak sebentar sampai seluruh permukaannya matang, tidak lengket, dan bisa dibalik lepas dari teflon. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Siap digunakan.

Cara Membuat Isian

1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging giling, garam, gula, kaldu bubuk, merica, pala, dan jinten. Aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Masukkan santan dan air. Aduk rata, lalu masak sampai daging matang dan air menyusut. Angkat dan siap digunakan.

Penyelesaian

1. Siapkan bahan pencelup yaitu telur yang dikocok lepas.
2. Ambil 1 lembar kulit. Beri 1 sdm isian daging. Gulung sambil dipadatkan dan rekatkan ujungnya. Lakukan hingga semua bahan habis.
3. Panaskan banyak minyak. Celup sosis dalam kocokan telur lalu langsung goreng dalam minyak panas. Goreng hingga permukaannya berubah kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Siap disajikan.

Tips

1. Isian daging untuk sosis bisa dibuat hari sebelumnya agar ketika digunakan sudah dalam kondisi dingin.
2. Sesaat setelah matang, kulit sosis bisa langsung diberi isian daging dan digulung. Dengan cara ini, ujung kulit bisa langsung merekat tanpa tambahan bahan perekat (putih telur, sisa adonan kulit, atau terigu yang diencerkan).

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-sosis-solo/

Bagikan Artikel ini