3 Cara Mengolah Ayam Kampung agar Empuk
Selasa, Agustus 20, 2019
Tulis Komentar
Berikut agar daging ayam kampung terasa empuk saat digigit.
1. Rebus ayam dalam panci
Merebus adalah salah satu cara mengempukkan daging.
Minusnya, sari daging pasti berkurang dan rasa daging akan cenderung hambar.
Namun tidak masalah jika ayam kampungnya akan dibuat soto, sop ayam, atau
kaldu, asal perhatikan lama merebusnya, ya. Kalau terlalu lama, daging ayam
malah jadi hancur. Masukkan air dalam panci dan didihkan. Rendam ayam kampung
yang sudah dipotong lebih kecil. Rebus hingga warnanya pucat dan dagingnya
empuk.
Oh ya, konon merebus dengan air kelapa akan lebih cepat
empuk, lho. Saya pribadi belum pernah mempraktikan, tapi yang pasti air kelapa
akan menambahkan rasa gurih pada ayam kampung anda.
2. Ungkep dengan bumbu
Ayam pop bisa terasa empuk karena sebelumnya diungkep dulu.
Mengungkep atau memasak dalam bumbu adalah cara mengempukkan yang bisa dapat
dua keuntungan sekaligus: daging yang empuk dan resapan bumbu yang maksimal.
Tuang bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil
sesekali dioseng. Tunggu hingga meletup letup, lalu masukkan ayam kampung.
Masak hingga dagingnya terasa empuk.
Selain ayam pop, cara ini cocok untuk masakan ayam kampung
yang digoreng seperti ayam geprek, ayam tulang lunak, atau pecel ayam. Atau,
bisa juga untuk yang dibakar seperti ayam taliwang dan ayam bekakak. Pastikan
bumbu ungkepnya sudah kering ketika akan digoreng atau dibakar, ya.
3. Gunakan panci presto atau pressure cooker
Cuma punya sedikit waktu? Pakailah panci presto Vicenza
Pressure Cooker VP 308/8L (lihat di Lazada DISKON) yang dijamin membuat daging
ayam kampung jauh lebih cepat empuk. Caranya sama seperti kedua poin di atas,
yakni bisa dengan air saja atau diungkep dalam bumbu. Paling tidak merebus
dengan pressure cooker dilakukan selama 10 menit setelah terdengar bunyi
mendesis dari panci. Jangan terlalu lama membiarkannya dalam pressure cooker
agar dagingnya tidak hancur.
Sumber:https://resepkoki.id/tips-membuat-ayam-kampung-empuk/
Belum ada Komentar untuk "3 Cara Mengolah Ayam Kampung agar Empuk"
Posting Komentar