Ayam Balado

Bahan-bahan

• Ayam, dipotong menjadi 6 bagian - 1/2 ekor
• Cabe merah keriting - 20 biji
• Bawang merah - 6 siung
• Tomat merah - 1 buah
• Daun salam - 2 lembar
• Serai - 1 batang
• Jahe, geprek - 1 cm
• Garam - 1/2 sdt
• Minyak - 5 sdm
• Minyak untuk menggoreng - secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang putih - 5 siung
• Ketumbar - 1 sdt
• Garam - 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Ayam dimasak ungkep terlebih dulu dengan bumbu halus yang ditambah sedikit air.
2. Tambahkan daun salam, serai, jahe, lengkuas. Aduk rata.
3. Masak selama kira-kira 15 menit. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
4. Panaskan minyak banyak untuk menggoreng. Goreng ayam hingga berubah warna menjadi coklat keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
5. Giling kasar cabe, bawang merah, dan tomat.
6. Panaskan minyak. Tumis sambal balado. Aduk-aduk hingga wangi dan matang.
7. Masukkan ayam ke dalam tumisan sambal. Aduk hingga bumbunya merata.
8. Tambahkan garam. Sesuaikan rasanya.
9. Angkat dan siap disajikan.

Tips

• Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabe rawit merah.
• Ganti cabe merah dengan cabe hijau untuk menu balado ayam cabe hijau.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-ayam-balado/

Bagikan Artikel ini