Nasi Kebuli Kambing

Bahan-bahan

• Beras - 1 kg
• Daging kambing - 500 gram
• Air panas - 1,2 liter
• Kismis - 50 gram
• Minyak samin - 2 sdm
• Pala bubuk - 1 sdt
• Kapulaga - 4 buah
• Cengkeh - 4 butir
• Kayu manis - 5 cm
• Serai, memarkan - 2 batang

Bumbu Halus:

• Bawang merah - 6 butir
• Bawang putih - 3 siung
• Ketumbar - 1 sdt
• Merica bubuk - 1/2 sdt
• Jintan - 1/2 sdt
• Jahe - 1 ruas
• Garam - 1 sdm

Pelengkap:

• Kerupuk emping - secukupnya
• Acar timun - secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sampai matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak samin. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging. Aduk rata.
4. Masukkan beras. Aduk rata hingga beras hangat.
5. Tuang air panas lalu aduk.
6. Masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, serai, pala bubuk, dan kismis. Aduk rata. Kecilkan api dan masak hingga air terserap habis (aron).
7. Pindahkan beras setengah matang ke dalam panci kukusan. Masak selama 20 menit hingga matang. Angkat.
8. Siap disajikan bersama emping dan acar.

Tips

• Daging kambing bisa diganti dengan sapi.
• Buang kotoran busa yang mengapung di permukaan air rebusan ketika merebus daging.
• Minyak samin bisa diganti margarin atau olive oil.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-nasi-kebuli-kambing/

Bagikan Artikel ini