Apa Bedanya Tongseng Dengan Gule
Jumat, September 20, 2019
Tulis Komentar
1. Isian utama
Tongseng dan gule sama-sama memiliki isian utama dari bagian
tubuh kambing. Tongseng memiliki isian utama berupa daging kambing yang
berserat. Daging kambing dipotong kecil-kecil supaya cepat empuk dan matang.
Karena biasanya, tongseng baru akan dibuat kalau ada pembeli yang memesan saja.
Gule umumnya berisi bagian jeroan kambing. Tapi, tidak
jarang juga penjual gule yang menyediakan pilihan daging, tulang rusuk, buntut,
dan kaki yang dipotong kecil-kecil sebagai isiannya. Lain dengan tongseng, kuah
gule sudah disiapkan oleh penjual dari rumah. Jadi, hanya tinggal potong-potong
daging atau jeroan saja, kemudian menuangkan kuah ke dalam piring.
Saat ini, baik tongseng atau gule sudah mulai banyak dijual
dengan isian selain daging kambing. Bisa daging ayam dan juga daging sapi.
2. Kuah dan rasa
Perbedaan keduanya bisa dilihat dengan jelas dari kuahnya.
Kuah tongseng sebenarnya terbuat dari kuah gule. Hanya saja, diberi tambahan
kecap manis. Sehingga, kuahnya menjadi encer dan berwarna kecokelatan.
Kuah gule sendiri, terbuat dari campuran kaldu kambing dan
santan. Warnanya kuning kemerahan dan lebih kental daripada kuah tongseng.
Biasanya, kuah gule dibuat pedas dengan tambahan cabai rawit utuh.
Dari sisi rasa, keduanya memiliki rasa dasar yang gurih.
Namun, karena penambahan bumbu, rasa keduanya jadi cukup berbeda. Tongseng jadi
memiliki rasa manis dengan ditambahkannya kecap, sedangkan gule memiliki rasa
yang sedikit pedas.
3. Isian tambahan
Selain daging dan jeroan, tongseng dan gule juga diberi
isian tambahan. Untuk tongseng, isian tambahannya berupa sayuran seperti kubis
dan tomat. Sedangkan untuk gule, disajikan polos hanya kuah dan daging atau
jeroan saja beserta sepiring nasi putih.
Sumber:https://resepkoki.id/apa-bedanya-tongseng-vs-gule/
Belum ada Komentar untuk "Apa Bedanya Tongseng Dengan Gule"
Posting Komentar