Mie Sayur Hijau Bayam

Sabtu, Oktober 12, 2019 Tulis Komentar

Bahan-bahan

Terigu protein tinggi - 500 gram
Tepung tapioka - 60 gram
Garam halus - 2 sdt
Telur ayam (kocok lepas) - 3 butir
Kaldu ayam bubuk - 2 sdt
Air sari bayam (1 ikat daun bayam + secukupnya air matang, blender dan saring) - 100 ml

Mie Goreng:

Bumbu Halus:

Cara Membuat:

Campur terigu protein tinggi dan tapioka, sisihkan.
Campur telur, garam, kaldu ayam, dan sari bayam, sisihkan.
Buat lubang di tengah adonan tepung, tuang adonan cair sedikit demi sedikit ke adonan tepung sambil diuleni sampai kalis dan tidak lengket ditangan. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
Bagi adonan menjadi 8 bagian. Ambil 1 bagian tipiskan dengan rolling pin, lalu masukkan ke mesin penggiling mie.
Masukkan dari gilingan yang paling tebal sampai paling tipis. Jangan lupa taburi tepung setiap menggiling.
Masukkan ke gilingan mie, taburi tepung kembali lalu gulung. Lakukan hingga habis, sisihkan.
Rebus air secukupnya tambahkan 1 sdm minyak sayur. Jika sudah mendidih masukkan mie, rebus sekitar 5 menit setelah mengapung segera tiriskan.

Cara Membuat Mie Goreng

Panaskan 1 sdm minyak goreng, tuang telur yang sudah dikocok lepas, orak arik sampai matang lalu sisihkan.
Panaskan kembali minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam dan sosis, masak hingga ayam matang sempurna, lalu tambahkan telur yang sudah di orak arik tadi aduk rata.
Masukkan mie, garam dan kaldu ayam, aduk aduk hingga semua tercampur rata. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.

Tips

Jangan terlalu terburu buru menggiling mie dengan mesin penggiling, agar mie yang dihasilkan rapi.
Selalu taburi tepung pada adonan mie, setiap merubah nomor pada mesin penggiling.

Selamat Mencoba