Klappertat Durian

Bahan

• 500 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanilli bubuk
• ½ sdt garam
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 5 kuning telur
• 100 gram mentega, cairkan
• 100 ml whipping cream cair
• 150 gram daging durian, cabik-cabik agar halus

Isi :

• 300 gram daging kelapa muda
• 30 ml air
• 2 sachet susu kental manis putih

Topping :

• 75 gram kenari kupas utuh
• 50 gram kismis
• 1 sdt kayu manis bubuk, untuk taburan
• ½ sdt kopi bubuk instan, untuk taburan

Cara Membuat

1. Tim whipping cream cair hingga hangat, tambahkan daging durian dan mentega cair, aduk rata. Angkat.
2. Campur susu, gula, vanili, garam, maizena, terigu dan telur, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Kecilkan apinya.
3. Tambahkan campuran whipping cream dan durian, aduk rata. Masak hingga meletup-letup. Angkat.
4. Isi: Rebus daging kelapa muda, air dan susu kental manis hingga cairan menyusut. Angkat.
5. Letakkan adonan dalam cup aluminium persegi, beri isi kelapa muda. Tutup dengan adonan lagi dan taburi lagi dengan kelapa muda. Tutup kembali dengan adonan.
6. Letakkan kenari dan kismis di permukaan adonan. Taburi dengan kayu manis bubuk dan kopi  bubuk instan.
7. Panggang dalam oven bersuhu 1600C selama 45 menit. Angkat dan dinginkan. Sajikan.

Selamat Mencoba

Sumber:http://resepyummy.com/recipes/630/klappertat-durian/

Bagikan Artikel ini