Kue Ku Ubi Merah

Bahan

• 225g tepung ketan
• 50g gula tepung
• 75g ubi merah,kukus,haluskan
• 1/2sdt garam
• 170ml santan
• 2 tetes pewarna merah

Isi:

• 100g kacang hijau kupas, rendam.
• 200ml santan
• 50g gula pasir
• 1lembar pandan
• 1/4sdt garam

Cara Membuat

1. Isi:kukus kacang ijau 30menit sampai mekar.blender kacang hijau dan santan.tambahkan gula pasir,pandan,garam.masak di atas api kecil dambil diaduk kalis. Dinginkan.bentuk bola2.sisihkan.
2. Kulit: campur ketan,gula,ubi merah, garam sampai rata.masukkan santan dan pewarna.uleni sampai kalis.
3. Ambil adonan kulit, beri isi, bentuk lonjong, masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan.
4. Keluarkan, letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
5. Kukus di atas api sedang 15menit sampai matang.selama kukus, buka tutup panci setiap 2menit.
6. Panas2. Oleso tipis dgn minyak.

Selamat Mencoba

Sumber:http://resepyummy.com/recipes/1201/kue-ku-ubi-merah/

Bagikan Artikel ini