Ayam bakar bumbu rujak

Bahan-bahan:

•  4 ekor ayam utuh (tiap ekor 8 potong)
•  10 lembar daun jeruk
•  Garam secukupnya
•  100 gram asam Jawa
•  200 gram gula Jawa
•  500 ml air bersih
•  Minyak zaitun Bertolli Clasico secukupnya
•  Kecap manis secukupnya

Bahan bumbu halus:

•  5 buah cabai rawit
•  10 buah cabai merah keriting
•  15 siung bawang merah
•  10 siung bawang putih
•  60 gram lengkuas
•  80 gram jahe
•  6 batang sereh, ambil bagian dalamnya
•  30 gram kunyit
•  1 sdm ketumbar
•  1,5 sdt lada

 Garnish:

• Daun bawang iris miring
• Cabai merah besar iris miring
• Bawang goreng

Cara membuat:

1.  Cuci ayam sampai bersih, taruh di wadah.
2.  Siapkan panci untuk mengungkep ayam.
3.  Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dengan pakai minyak zaitun.
4.  Setelah itu masukkan air, aduk sampai rata bumbu halusnya dan masukan gula Jawa, asam jawa, garam, ayam dan aduk sampai ayam terlumuri bumbu.
5.  Masak selama 60 menit sambil terus diaduk agar ayam matang merata dan empuk.
6.  Setelah ayam ungkep matang, angkat dan tiriskan.
7.  Bakar ayam sampai wangi sambil oleskan ayam bolak-balik dengan bumbu ungkep yang sudah dicampur dengan kecap manis dan minyak.
8.  Sajikan bersama nasi hangat, gorengan, sambal dan garnish.

Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/yuk-bikin-ayam-bakar-bumbu-rujak-ala-kamu-cocok-buat-makan-siang-180914v.html

Bagikan Artikel ini