Martabak manis ketan hitam

 

Bahan:

• - 250 gr terigu serbaguna
• - 5 sdm gula putih
• - 1 sdt baking powder (double acting)
• - 1/4 sdt garam
• - 1 butir telur
• - 300 ml susu cair

Bahan tambahan per loyang:

• - 1/2 sdt baking powder (double acting)
• - 1/2 sdt baking soda

Bahan taburan:

• - Gula putih secukupnya
• - Mentega secukupnya
• Topping ketan hitam:
• - 150 gr ketan item (rendam ± 2 jam)
• - 100 ml santan (1 bks kara + air)
• - 1/2 sdt garam
• - 500 ml air

Cara membuat:

1. - Buat topping ketan hitam: masak semua bahan jadi satu selama 5 menit. Lalu matikan api dan tutup pancinya diamkan 30 menit.
2. - Nyalakan kembali api, masak lagi 5 menit. Matikan api diamkan 15 menit. Pindahkan ke teflon masak dengan api kecil hingga kadar airnya benar benar hilang. Angkat, sisihkan
3. - Adonan martabak, campur semua bahan kering terigu, gula, garam, dan baking powder.
4. - Campur susu dengan bahan kering, aduk rata. Tambahkan telur aduk rata. Diamkan sekitar 1 jam
5. - Tambahkan adonan untuk per loyang 1/2 sdt baking powder dan 1/2 sdt baking soda
6. - Panaskan teflon, tuang adonan setelah berpori beri taburan gula. Angkat
7. - Olesi dengan margarin selagi martabak panas, belah dua. Beri toping ketan hitam lalu tutup dengan bagian sebelahnya.
8. - Olesi bagian luarnya dengan margarin agar mengkilat.

Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/18-resep-martabak-manis-enak-lembut-dan-praktis-1910095.html

Bagikan Artikel ini