Ayam bakar penyet

Bahan ungkep:

• - 1,5 kg ayam
• - lengkuas, memarkan
• - 1 jari jahe, memarkan
• - 2 serai, memarkan
• - 5 lembar daun salam
• - 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• - garam, gula dan merica bubuk secukupnya
• - air secukupnya.

Bahan olesan:

• - 1 cm jahe
• - 3 siung bawang merah
• - 1 siung bawang putih
• - sedikit garam
• - 3 sdm kecap manis
• - 1 sdm madu
• - 1 sdm mentega

Bahan sambal:

• - 1 buah tomat merah
• - 3 siung bawang merah
• - 1 siung bawang putih
• - cabai rawit merah secukupnya
• - terasi secukupnya
• - gula merah dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. - Bersihkan daging ayam dan potong-potong, beri perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali.
2. - Campur ayam dengan semua bahan ungkep, langsung beri garam, gula, merica bubuk.
3. - Untuk air disesuaikan saja sampai ayamnya cukup terendam. Rebus ayam sampai matang dan air menyusut. Dinginkan. Kemudian ambil daging ayam untuk dibakar.
4. - Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe dan sedikit garam. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega sampai wangi.
5. - Matikan api, beri kecap manis dan madu, aduk rata. Olesi potongan ayam dengan bumbu ini, diamkan kurang lebih 15 menit, kemudian bakar.
6. - Saat membolak-balik ayam, olesi lagi dengan bumbu olesannya.
7. - Sembari membakar buat sambal, tumis tomat, bawang, cabai dan terasi hingga layu. Kemudian haluskan, jangan lupa beri gula merah dan garam. Sisihkan
8. - Angkat ayam dan sajikan dengan sambal.

   Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html

Bagikan Artikel ini