Bakakak ayam

Bahan:

• - 1 ekor ayam utuh, belah tengah, cuci bersih
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai geprek
• - 400-500 ml air
• - garam, gula merah, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu rendaman:

• - 2 ruas kunyit tua bakar
• - 3 siung bawang putih
• - garam secukupnya

Bahan halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 cm jahe
• - 2 cm lengkuas
• - 3 butir kemiri
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1/2 sdt lada halus
• - 8 buah cabai merah/sesuai selera

Cara membuat:

1. - Haluskan bumbu rendaman, balurkan pada ayam. Tuang air biarkan terendam selama 45 menit.
2. - Tumis bumbu halus hingga harum, beri salam dan serai tumis sebentar. Masukkan ayam beserta air rendaman, masak sampai mendidih.
3. - Setelah mendidih, kecilkan api. Tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk, tes rasa.
4. - Ungkep ayam hingga empuk dan air asat.
5. - Sisihkan sisa bumbu tadi, beri kecap manis. Oleskan pada ayam, bakar ayam atau panggang di teflon sampai matang.
6. - Siap disajikan dengan lalapan dan sambel terasi.

   Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/15-resep-makanan-khas-sunda-enak-sederhana-dan-praktis-1910211.html#

Bagikan Artikel ini