Bandeng bumbu rujak

Bahan:

• -700 g ikan bandeng, sisiki, potong 4
• -1/2 sdt garam
• -1/2 sdm air jeruk nipis
• -3 lembar daun jeruk, sobek
• -2 cm lengkuas, memarkan
• -2 batang serai, memarkan
• -1 bungkus bumbu rujak instan
• -1 sdm air asam jawa
• -1 sdm kecap
• -3 buah tomat hijau, potong 4
• -100 ml air
• -2 buah cabai merah, potong korek api
• -70 g lokio
• -minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bahan untuk bumbu halus:

• -6 butir bawang merah
• -4 buah cabai merah
• -4 butir kemiri, sangrai
• -2 siung bawang putih
• -1 cm kunyit, bakar
• -1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis secara merata. Sisihkan.
2. Diamkan sekitar 15 menit hingga meresap.
3. Panaskan minyak, goreng ikan bandeng hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
5. Masukkan bumbu rujak instan, air asam jawa, kecap, dan garam, aduk rata.
6. Tuang air, masak hingga mendidih.
7. Tambahkan tomat, cabai merah dan bawang bombay, aduk.
8. Masak hingga cabai dan lokio layu., angkat dan sisihkan
9. Masukkan ikan bandeng, aduk rata. Hidangkan di piring saji.

Selamat Mencoba

Sumber: https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-resep-olahan-ikan-bandeng-enak-sederhana-dan-bikin-nagih-200318w.html

Bagikan Artikel ini