Nasi bakepor Kalimantan Timur
Selasa, Januari 05, 2021
Tulis Komentar
Bahan :
- - 300 gr beras putih, cuci bersih
- - 2 lembar daun salam
- - 1 lembar daun pandan, potong²
- - 4 sdm minyak sayur
- - 1 sdt garam
- - 400 ml air
- - 75 gr ikan asin gabus, goreng, lalu suwir - suwir
- - 15 lembar daun kemangi
- - 3 buah cabe rawit, iris bulat tipis
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Sambal Raja :
- - 1 buah terong, potong dadu 1 cm
- - 10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
- - 10 siung bawang merah, belah 4
Bumbu halus :
- - 10 buah cabe rawit
- - 10 buah cabe merah besar, buang biji
- - 2 buah jeruk limau
- - 1 bks kecil terasi
- - 1 sdt garam
- - 1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
- Goreng ikan asin gabus. Angkat. Tiriskan. Suwir - suwir. Sisihkan
- Nasi Bakepor : Siapkan panci tebal. Masukkan ke dalamnya beras, air, minyak, daun salam, daun pandan, dan garam.
- Masak di atas api kecil sambil diaduk. Angkat.
- Masukkan daun kemangi, ikan asin suwir, cabai, dan air jeruk nipis, aduk rata.
- Tutup panci kemudian Masak dengan api sangat kecil hingga tanak dan nasi matang.
- Buka tutup panci biarkan hingga permukaan nasi tampak kering dan bagian pinggirnya berkerak. Matikan api.
- Sambal Raja : Goreng kacang panjang, terong dan bawang merah sebentar dengan minyak panas.Tiriskan.
- Ulek cabe rawit, cabe merah, terasi, garam dan gula pasir. Beri perasan jeruk limau. (Kulit jeruk jangan di buang, iris halus kulit jeruk).
- Tumis sambal hingga harum, masukkan kacang panjang, terong dan bawang merah yang telah di goreng tadi.
- Aduk rata sebelum di angkat masukkan irisan kulit jeruk limau. Aduk rata. Matikan api.
- Sambal Raja siap di dampingkan dengan nasi bakepor
- Penyajian : Hidangkan Nasi Bakepor hangat hangat dengan sambal Raja
Selamat Mencoba
Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/20-resep-makanan-khas-daerah-mudah-dibuat-191105e.html#
Belum ada Komentar untuk "Nasi bakepor Kalimantan Timur"
Posting Komentar