Rolade ayam sayur

Bahan isi:

• - 350 gr fillet dada ayam, giling hingga halus
• - 1 butir telur ukuran besar, kocok
• - 4 sdm (40-50 gr) tepung tapioka
• - garam dan kaldu bubuk secukupnya
• - 1/2 genggam jamur kuping dirajang
• - 1/2 wortel sedang (50 gr), diserut
• - 1 tangkai daun bawang, dirajang

Bumbu halus dan ditumis:

• - 5 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1/3 butir pala
• - 1/3 sdt lada

Bahan kulit rolade:

• - 5 butir telur ayam
• - 3 sdm tepung tapioka
• - 2 sdm air
• - lada garam secukupnya

Cara membuat:

1.  Kocok semua bahan kulit rolade sampai rata dan tidak bergidil. Bagi menjadi 3 bagian, lalu dadar di teflon diameter 24 cm. Sisihkan.
2.  Campur ayam giling, tumisan bumbu halus, kocokkan telur, tepung tapioka, kaldu bubuk, dan garam sampai rata.
3.  Tambahkan wortel, jamur kuping, dan daun bawang. Aduk lagi sampai tercampur rata.
4.  Siapkan aluminium foil, olesi permukaannya dengan minyak. Taruh kulit dadar di atasnya.
5.  Tuang secukupnya adonan rolade di atas kulit dadar. Ratakan dengan sendok/spatula sehingga berbentuk persegi dengan ketebalan 1 cm.
6.  Gulung kulit dan adonan rolade, lalu bungkus dengan aluminium foil, simpulkan kedua ujung aluminium foil.
7.  Kukus rolade dengan api sedang sekitar 30-40 menit sampai matang.
8.  Keluarkan rolade dari kukusan dan dinginkan. Buka aluminium foil, potong rolade sesuai selera.

 Selamat Mencoba

Sumber: https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/8-resep-rolade-berbagai-bahan-enak-sederhana-dan-mudah-dibuat-2004010.html

Bagikan Artikel ini