Dimsum ceker

Bahan:

• - 500 gr ceker, bersihkan
• - 1 L air es
• - minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu:

• - 6 siung bawang merah, iris tipis.
• - 4 buah cabai merah, iris serong.
• - 3 cm jahe, potong korek api.
• - 3 buah pekak/bunga lawang
• - 3 sdm kecap asin
• - 3 sdm saus tiram
• - 2 sdm minyak wijen
• - 2 sdm saus tomat
• - 2 sdm gula pasir
• - 3 sdm taosi/tauco hitam (optional)
• - 1 sdt merica hitam bubuk
• - 700 ml air
• - Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• - 2 batang daun bawang, iris serong
• - 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
• - Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

• - Wijen untuk taburan

Cara membuat:

1. - Panaskan minyak untuk menggoreng ceker. Pastikan ceker sampai terendam minyak.
2. - Goreng ceker selama 10 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup penggorengan karena ceker akan sedikit meledak-ledak.
3. - Tiriskan ceker yang sudah digoreng, masukkan ke dalam air es. Biarkan ceker mengembang.
4. - Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai merah hingga harum. Tuang air dan masukkan ceker.
5. - Beri bumbu-bumbu dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masak ceker kurang lebih 1 jam dengan api sedang hingga ceker lunak dan bumbu meresap. Sisakan sedikit airnya.
6. - Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tapioka.
7. - Aduk hingga mengental.
8. - Angkat dan sajikan hangat dengan taburan wijen.

  Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-resep-chinese-food-andalan-sejuta-umat-enak-dan-bikin-nagih-200605z.html

Bagikan Artikel ini