Red velvet roll cake

Bahan:

• - 70 gr tepung protein ringan
• - 110 gr gula halus bagi dua
• - 6 kuning telur ukuran besar
• - 5 putih telur ukuran besar
• - 2 sdm coklat bubuk
• - 1 sdt vanilla extract
• - 1 sdt cuka masak
• - 1/2 sdt garam
• - 4 sdt pewarna redvelvet (campuran warna merah tua dan coklat 3:2)
• - 60 ml butter milk
• - 80 ml minyak goreng

Untuk filling:

• - 150 gr cream cheese suhu ruang
• - 100 gr mentega putih palmia atau butter suhu ruang
• - 150 gr gula halus
• - 1/2 sdt vanilla extract
• - 1 sdm air lemon
• (Kocok mentega putih sampai lunak lalu masukkan gula halus, kocok perlahan lalu masukkan cream cheese dan vanilla extract, air lemon kocok sampai rata. Simpan dalam kulkas beberapa saat sebelum digunakan.)

Cara membuat:

1. - Panaskan terlebih dahulu oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Siapkan loyang ukuran 30x25, alasi dengan baking paper.
2. - Campur dan ayak jadi satu bahan kering (tepung dan coklat bubuk), sisihkan.
3. - Kocok kuning telur dan sebagian gula sampai pucat dan gula larut, tambahkan vanilla extract, minyak dan mixer dengan speed rendah.
4. - Lalu masukkan butter milk aduk rata, masukkan bahan kering, aduk rata dan masukkan pewarna merah dan cuka masak, aduk rata.
5. - Di wadah lain kocok putih telur sampai berbusa lalu masukkan sebagian sisa gula, perasan jeruk, kocok sampai soft peak.
6. - Masukkan 1/3 putih telur ke dalam adonan kuning telur, dengan cara aduk balik perlahan sampai rata. Tuang sisanya sampai habis dan aduk balik kembali sampai rata.
7. - Tuangkan ke dalam loyang lalu panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit. Setelah matang, keluarkan, dinginkan di rak kawat, tunggu sampai hangat.
8. - Beri guratan memanjang dengan pisau supaya mudah digulung. Isi dengan filling, gulung perlahan. Simpan dalam kulkas beberapa jam sebelum dipotong.

 Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-resep-kreasi-kue-red-velvet-lembut-bikin-nagih-bisa-dijual-200626k.html

Bagikan Artikel ini