Iga sapi kuah asam

 Bahan:

• - 700 gr daging iga sapi, potong-potong
• - 2 cm jahe, memarkan
• - 1,5 liter air

Bahan bumbu:

• - 2 lembar daun salam
• - 2 batang serai, memarkan
• - 2 cabai merah besar/kecil, potong bulat
• - 3 cabai hijau besar, potong bulat
• - 5 cabai rawit utuh
• - 3 buah tomat hijau kecil, potong-potong
• - 2 sdm kecap manis, sesuai selera
• - garam, secukupnya
• - kaldu bubuk sapi, secukupnya
• - 1/4 sdt merica bubuk
• - gula pasir/gula merah secukupnya
• - 1 sdm air asam jawa (sesuai selera)
• - minyak sayur, untuk menumis

Bahan bumbu halus:

• - 8 butir bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri, sangrai
• - 2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:

1. - Rebus daging iga di air yang mendidih sebentar saja, lalu buang airnya.
2. - Ganti airnya dan rebus kembali iga sapi serta jahe diatas api kecil sampai empuk dan matang.
3. - Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum, masukkan cabai-cabai dan tomat. Tumis sebentar.
4. - Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai matang.
5. - Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasa. Angkat
6. - Sajikan.

Selamat Mencoba

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/10-resep-iga-berbagai-bumbu-sedap-empuk-dan-mudah-dibuat-200826x.html

Bagikan Artikel ini