Nasi liwet khas Solo

Bahan:

• - 4 cangkir beras
• - 2 helai daun pandan
• - 250 ml santan

Bahan sambal goreng:

• - 1 ruas lengkuas
• - 150 ml santan
• - 2 biji kemiri1 batang serai, geprek
• - 3 buah labu siam, kupas, dan serut kasar
• - 3 siung bawang putih
• - 3siung bawang merah
• - 4 buah cabai merah besar
• - Ebi secukupnya

Bahan ayam kuning:

• - 1 batang serai
• - 1/2 kg dada ayam
• - 150 ml santan
• - 2 ruas kunyit
• - 2 siung bawang putih
• - 3 siung bawang merah
• - Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan areh putih:

• - 100 ml santan
• - 3 butir telur, ambil putihnya
• - Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, masukkan santan dan air secukupnya. Campurkan sedikit garam, masukkan juga daun pandan. Masak nasi liwet menggunakan rice cooker hingga matang.
2. Untuk membuat ayam kuning, haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih. Tumis bumbu dan daun serai hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam bumbu tumis, biarkan meresap sesaat. Tambahkan air, kemudian tunggu hingga mendidih,lalu masukkan santan, garam dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih.
4. Untuk membuat sambal goreng, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan kemiri. Setelah halus tumis bumbu dengan daun serai, salam serta ebi. aduk hingga harum. Masukkan air dan garam secukupnya. Untuk rasa sambal goreng pada nasi liwet, rasanya lebih lembut dibandingkan dengan sambal goreng pada umumnya.
5. Selanjutnya membuat areh putih, kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan santan dan beri garam secukupnya. Kemudian masak areh menggunakan api kecil supaya tidak gosong.
6. Tata nasi pada picuk atau piring, berikan sambal goreng, ayam kuning yang sudah disuwir bersama dengan sayur labu siam, areh putih, dan tambahkan telur rebus. Sajikan.

 Selamat Mencoba

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/9-resep-olahan-nasi-dari-berbagai-daerah-enak-dan-mudah-dibuat-200826j.html

Bagikan Artikel ini