Urap Sayur Kekinian

Bahan:

• - 1 ikat kangkung, ambil daun dan sedikit batangnya
• - 1 bungkus toge
• - 3 buah wortel, kupas, potong korek api
• - 5 lonjor kacang panjang, potong korek api
• - 1/4 kubis ukuran besar, iris tipis memanjang
• - Wortel
• - Kacang panjang
• - Kubis
• - Toge

Bahan urap:

• - 220 gram kelapa parut
• - 2 sdm gula jawa, sisir halus
• - 2 sdm air asam Jawa
• - 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis

Bahan bumbu halus:

• - 3 bawang putih
• - 5 bawang merah
• - Cabe keriting
• - Cabe besar
• - 1/2 sdt kencur bubuk
• - 1/2 sdt ketumbar bubuk
• - 1/2 sdt kunyit bubuk
• - 1/2 - 1 sdt garam
• - 1 sdt gula pasir
• - 1/4 gelas air

Cara membuat:

1. Rebus semua sayuran sebentar saja, saat air mulai mendidih matikan api, jangan sampai sayur terlalu lembek. Tiriskan sayur setelah direbus.
2. Tumis bumbu halus hingga tanak, masukan kelapa parut, daun jeruk, air asam jawa dan gula jawa. Icipi rasa. Masak hingga matang. Jika ingin lebih awet, masak hingga kering.
3. Sajikan urap dengan mencampur bumbu kelapa dan sayur yang telah direbus.

 Selamat Mencoba

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/8-resep-urap-sayur-sedap-mudah-dibuat-dan-enak-dicampur-nasi-200816t.html

Bagikan Artikel ini