Ikan Pari Gulai Cabai Hijau

Bahan: * - 1 kg ikan pari, potong-potong dan cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit lalu goreng kering, sisihkan * - 60 ml santan instan * - 7 buah cabai hijau keriting, iris serong kasar * - 3 batang serai * - 1 ruas besar lengkuas, geprek * - 2 lembar daun jeruk besar, sobek-sobek * - 3 lembar daun salam * - 2 keping asam kandis * - 3 buah cengkeh * - 3 butir kapulaga * - 2 buah pekak * - 1 1/4 sdt garam * - 1 1/4 sdt gula pasir Bumbu halus: * - 10 butir bawang merah * - 5 siung bawang putih * - 1 buah kunyit bakar * - 1 ruas jahe besar * - 4 buah cabai hijau keriting * - 10 buah cabai rawit hijau * - 1 sdt ketumbar * - 1/2 sdt merica * - 1/2 sdt jinten * - 4 butir kemirj goreng Cara membuat: * Potong dan cuci bersih ikan pari. Beri perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, goreng kering. Sisihkan. * Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, salam, lengkuas, asam kandis, pekak, kapulaga, dan cengkeh hingga matang dan harum. * Masukkan air sebanyak 900 ml, beri garam dan gula pasir lalu didihkan. * Masukkan santan, ikan pari goreng dan irisan cabai hijau keriting. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap, angkat dan sajikan. Selamat Mencoba Sumber: https://www.briliofood.net/resep/10-resep-olahan-ikan-pari-enak-gurih-dan-mudah-dibuat-200910p.html
http://dlvr.it/S3XCrT