Ketan srikaya

Bahan lapisan bawah:

• - 250 gram beras ketan
• - 200 ml santan kental
• - 1/4 sdt garam
• - 2 daun pandan, simpulkan

Bahan lapisan atas:

• - 3 telur
• - 50 gram gula pasir
• - 1/4 sdt garam
• - 25 gram tepung terigu
• - 10 gram tepung maizena
• - 200 ml santan kental
• - 200 ml jus pandan suji

Cara membuat:

1. Lapisan bawah: Rendam ketan sekitar 2 jam, tiriskan. Kukus selama 15 menit, angkat.
2. Pindahkan ke panci, tuang santan mendidih. Beri garam dan daun pandan. Aduk rata. Masukkan ketan ke loyang, ratakan, lalu kukus kembali 20 menit.
3. Lapisan atas: Campur telur, gula, garam, terigu, dan maizena. Tuang santan rebus dan jus pandan, aduk rata. Masak sampai mengental. Tuang ke atas lapisan ketan kukus. Kukus kembali keseluruhannya 10 menit.
4. Angkat, dinginkan, lalu potong.

 Selamat Mencoba

Bagikan Artikel ini