Bakso aci telur pedas

Bahan biang:

• - 150 gr tepung terigu
• - 3 siung bawang putih, haluskan
• - 300 ml air
• - 1 sdt garam
• - 1/2 sdt lada halus
• - 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan lain:

• - 150 gr tepung tapioka
• - 1 batang daun bawang, iris
• - 150 gr daging tetelan

Bahan kuah:

• - 3 siung bawang putih, haluskan
• - 1 liter air kaldu secukupnya
• - 1 batang daun seledri
• - 1 batang daun bawang
• - gula, garam dan kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

• - saus sambal
• - kecap manis
• - cabai bubuk
• - daun bawang
• - bawang goreng

Cara membuat:

1. - Campur semua bahan biang, aduk sampai halus. Masak dengan api kecil sampai mengental. Angkat.
2. - Pindahkan adonan biang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, campur rata. Masukkan daun bawang. Uleni ringan.
3. - Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai selera, rebus di air mendidih sampai matang terapung. Angkat dan tiriskan. Rendam air matang dingin selama 2 menit, tiriskan.
4. - Buat bahan kuah, tumis bawang sampai harum, masukkan air kaldu beserta tetelan sapi. Tambahkan daun bawang, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
5. - Taruh bakso aci dalam mangkuk, beri kuah dan tetelan, daun bawang, bawang goreng, saus sambal, kecap manis dan cabai bubuk. Sajikan.

Bagikan Artikel ini