Bakso aci

Bahan:

• - 4 sendok makan tepung tapioka
• - 2 buah tahu belah 2
• - 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• - 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
• - 4 siung bawang putih,haluskan
• - 100 ml air

Bumbu halus kuah:

• - 3 siung bawang putih
• - 2 buah cabai merah keriting
• - gula secukupnya
• - 2 siung bawang merah
• - 5 buah cabai rawit merah
• - garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• - 1 buah jeruk limau
• - pilus cikur (opsional)
• - 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. - Panaskan air, kemudian bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih.
2. - Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Tuangi air rebusan bawang putih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk dengan tangan.
3. - Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan sisa adonan aci.
4. - Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan sebagian adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api besar. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan
5. - Proses bahan-bahan bumbu halus, kemudian panaskan air secukupnya untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian nutrijell masukkan ke dalam rebusan kuah.
6. - Masukkan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso tahu ke dalam kuah. Masak sampai mengambang, kemudian angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini