Classic New York Cheese Cake

Bahan crust:

• - 250 gr digestive biscuits
• - 80 gr unsalted butter, cairkan
• Cream cheese filling:
• - 1 kg cream cheese
• - 240 gr sour cream
• - 200 gr gula
• - 5 gr vanilla
• - 5 telur utuh
• - 8 gr tepung maizena
• - Garam secukupnya
• - Lemon zest secukupnya

Cara membuat:

1. - Buat crust, tumbuk biskuit, campurkan dengan mentega cair. Ratakan di loyang bulat 26 cm (bongkar pasang) kemudian panggang di oven 180 derajat 20-30 menit.
2. - Siapkan filling. Kocok creamcheese sampai lembut, masukkan tepung maizena, gula dan garam
3. - Masukkan telur satu persatu sampai tercampur sempurna kemudian masukkan vanilla, lemon zest, dan sour cream. Aduk asal rata saja.
4. - Tuang ke loyang tadi kemudian panggang di suhu 150 derajat 45-50 menit (sesuaikan oven masing-masing).
5. - Loyang bungkus dengan aluminium foil agar crust tidak terlalu gosong.
6. - Jangan ada perubahan temperatur yang ekstrem. Ketika matang jangan langsung buka oven tunggu 1 jam di dalam oven baru keluarkan. Masukkan ke dalam kulkas agar set sebelum disajikan.

Bagikan Artikel ini